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地址：湖北省武漢市新洲區陽(yáng)邏開(kāi)發(fā)區錦豪工業(yè)園氣調保鮮包裝機是在真空包裝機、充氮包裝機的基礎上研發(fā)的一種全新的食品果蔬保鮮包裝設備。其特點(diǎn)是解決了真空包裝加高溫滅菌后食品口感品味破壞較大、充氮包裝要求無(wú)菌包裝而投資較大的欠缺。通過(guò)復合氣調包裝，能確保食品原有口感、口味，保證了食品的原汁原味、原貌。
裹膜包裝的主要作用是美觀(guān)、預防外界對產(chǎn)品外界的傷害，也有利于防止食品過(guò)度的水份流失，其原理也比較簡(jiǎn)單，保鮮膜有適度的透氧性和透濕度，調節被保鮮品周?chē)难鯕夂亢退趾?，阻隔空氣中的灰塵。但裹膜包裝的食物也有以下缺點(diǎn)：不能隔絕氧氣，細菌依然會(huì )繁殖，保鮮期得不到保證。氣調包裝機的原理是采用混合保鮮氣體(氧氣、氮氣、二氧化碳三種氣體按食品特性配比混合)，對包裝盒或包裝袋內的空氣進(jìn)行置換，改變托盤(pán)內食品的外部環(huán)境，達到抑制細菌(微生物)的生長(cháng)繁衍，從而延長(cháng)食品的保鮮期或貨架期。不同的食品，保鮮氣體的成分及比例亦不同。氣調包裝整個(gè)工藝流程與傳統加工工藝相比，具有流程合理、操作方便、能耗少等特點(diǎn)。其生產(chǎn)的熟食品具有色香、味美、形好、保持原汁原味、衛生安全性高、保鮮貨架期長(cháng)等突出優(yōu)點(diǎn)。
新鮮蔬菜水果全自動(dòng)盒式氣調包裝機的兩大保養方法，新鮮蔬菜水果全自動(dòng)盒式氣調包裝機設備，平時(shí)要注意進(jìn)行保養，機械保養得當，會(huì )延長(cháng)其使用壽命。
氣調保鮮包裝機廣泛適用于生鮮肉、熟鹵食品、水果、蔬菜(凈菜)、盒飯、糕點(diǎn)等配送食品,適合各式食品的盒式包裝，人工將包裝盒放入模腔內自動(dòng)完成抽真空、充入混合保鮮氣體(通常為CO2、N2、O2的混配氣體)、封口包裝、分切，包裝成品排出后人工將模腔內的包裝盒取出。
全自動(dòng)盒式氣調包裝機可以包裝鮮肉、烹調肉類(lèi)產(chǎn)品、預制料理、素食預制、肉食預制、鹵制品、魚(yú)、雞鴨鵝、貝類(lèi)海鮮、水果、咖啡、茶、蔬菜、面包等。
目前在各個(gè)方面使用包裝機都很多，食品包裝機的用處自不必說(shuō)，食品包裝機保質(zhì)期是個(gè)亙古不變的話(huà)題。不同種類(lèi)的食品，或不同的前期處理工藝，在包裝后的常溫存放時(shí)間是不一樣的。
為什么要購買(mǎi)食品氣調包裝機，隨著(zhù)生活水平的提高，食品行業(yè)對于包裝的要求也越來(lái)越高，食品的包裝也是多種多樣的，大家對于包裝的品質(zhì)要求也越來(lái)越高，這也就是需要用到食品氣調包裝機的主要原因，那么接下來(lái)就和包裝機小編一起了解一下為什么要購買(mǎi)食品氣調包裝機吧。
氣調保鮮包裝機在很大程度上解決了食品保鮮問(wèn)題，可以使熟食保鮮期從1天延長(cháng)到7天以上，大大擴展了生產(chǎn)廠(chǎng)家的市場(chǎng)半徑，同時(shí)也使消費者在家門(mén)口就能品嘗到相距千里的地方特色食品。特別是對熟食生產(chǎn)廠(chǎng)家，無(wú)疑是一個(gè)利好的消息。
之所以選用氣調鎖鮮包裝機，因為氣溫高，新鮮水果和蔬菜收獲時(shí)帶有大量的田間熱量，而且呼吸熱旺盛。一般來(lái)說(shuō)，在一定溫度范圍內，每上升10℃，呼吸強度增加1-1.5倍甚至更高。呼吸強度越大，物料消耗越大，貯存壽命越短。真菌、細菌和各種微生物在30～60℃范圍內都具有活性和旺盛繁殖。低溫能減緩新鮮果蔬的生理活性，抑制真菌等微生物的增殖。濕度，稍微干燥或潮濕會(huì )抑制呼吸，低濕度即干燥，會(huì )增加蒸騰。
氣調包裝(MAP)是一種在超市中逐漸開(kāi)始推廣的生鮮肉包裝方式，它能保持食品原有的鮮度和風(fēng)味，有很長(cháng)的貨架期和良好的產(chǎn)品外觀(guān)展示效果，因此被廣泛用于新鮮肉類(lèi)、加工肉的零售包裝。
氣調包裝盒，用于氣調包裝機的底托盒，一般為塑料PP材質(zhì)。它放置與氣調機包裝模具的下模具中，氣調機把氣調包裝盒中的空氣置換成保鮮氣體，然后壓膜、熱塑料、切膜等動(dòng)作，完成氣調鎖鮮包裝。
周黑鴨質(zhì)保中心經(jīng)理張春彥介紹，氣調鎖鮮裝生產(chǎn)線(xiàn)自2014年上線(xiàn)起，幫助周黑鴨公司的鹵鴨產(chǎn)品實(shí)現了遠程跨地域銷(xiāo)售，擴大了國內市場(chǎng)份額，帶動(dòng)了肉鴨養殖、鹵鴨加工行業(yè)規范和質(zhì)量安全保障體系的建設。目前武漢其他知名的熟鹵制品企業(yè)也紛紛采用了氣調包裝，消費者從最初對氣調鎖鮮裝的不熟悉、不接受，到如今認準氣調鎖鮮裝才能放心購買(mǎi)食用。
新鮮果蔬、菌菇 果蔬收獲后，仍保持吸收O2排出CO2的新陳代謝呼吸活動(dòng)。如包裝內O2含量降低和CO2含量升高，可使果蔬維持微弱的需氧呼吸而不產(chǎn)生厭氧呼吸，新鮮果蔬的衰老過(guò)程被延緩，降低新陳代謝速度，從而延長(cháng)保鮮期。新鮮果蔬的氣調包裝保鮮氣體由O2、CO2和N2組成。氣調包裝保鮮期根據果蔬品種和鮮度確定，如草莓、蘑菇、荔枝、桃、葉菜等。在0-4℃溫度下的保鮮期為10-30天。
新鮮果蔬用透氣生塑料薄膜包裝密封后，果蔬的呼吸活動(dòng)消耗包裝內空氣中的氧氣，并產(chǎn)生差不多等量的二氧化碳，逐漸構成包裝內與大氣環(huán)境之間的氣體濃度差?？罩械难鯕馔ㄟ^(guò)塑料薄膜滲透入包裝內補充消耗的氧氣，包裝內的二氧化碳則滲透出塑料薄膜，擴散到空氣中，開(kāi)始時(shí)，包裝薄膜內外的氣體濃度較小，滲入到包裝內的氧氣不足以抵消消耗的氧氣，滲出的二氧化碳小于產(chǎn)生的二氧化碳。隨著(zhù)貯藏過(guò)種中包裝內外氣體濃度差增加，氣本滲透的速度加快。當包裝內氧氣的消耗速度等于滲入速度，而二氧化碳產(chǎn)生的速度等于滲出的速度時(shí)，包裝內可能達到一個(gè)低氧氣和低二氧化碳，達到氣調平衡濃度。如果包裝內的氣體平衡濃度使果蔬僅產(chǎn)生微弱的需氧呼吸而沒(méi)有厭氧呼吸，此時(shí)果蔬置于最佳氣調氣氛環(huán)境中，盡可能地減緩果蔬的成熟衰老過(guò)程而得到最大的保鮮效果。
我國的氣調保鮮包裝機在經(jīng)過(guò)了十幾年的開(kāi)展,一向在不斷地推出新的產(chǎn)品,可是因為科技方面的落后,這幾年一向沒(méi)有新出什么特別超卓的產(chǎn)品?？墒菗I(yè)內人士宣稱(chēng),不久我國的氣調包裝機行將推出全新的產(chǎn)品,史稱(chēng)功用完善的包裝機。這一次真是顛覆性的變革,我國的煤球打包設備在經(jīng)過(guò)了幾年的蓄力后,總算迸發(fā)出了它的力氣,研制出了如此高端的產(chǎn)品,不過(guò)這也和我國的經(jīng)濟開(kāi)展有關(guān),跟著(zhù)經(jīng)濟的不斷開(kāi)展,這種產(chǎn)品將會(huì )逐步習慣未來(lái)的包裝商場(chǎng)。
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