全國服務(wù)熱線(xiàn)18186651465
地址：湖北省武漢市新洲區陽(yáng)邏開(kāi)發(fā)區錦豪工業(yè)園新鮮蔬菜水果、菌類(lèi)蔬菜水果獲得后，仍維持消化吸收O2排出來(lái)CO2的基礎代謝吸氣主題活動(dòng)。如包裝內O2成分減少和CO2成分上升，可使蔬菜水果保持薄弱的需氧吸氣而不造成厭氧呼吸，新鮮蔬菜水果的變老全過(guò)程被減緩，減少基礎代謝速率，進(jìn)而增加保鮮期。新鮮蔬菜水果的氣調包裝保鮮氣體由O2、CO2和N2構成。氣調包裝保鮮期依據蔬菜水果種類(lèi)和新鮮度明確，如草莓苗、菌類(lèi)、荔技、桃、蔬萊等。在0-4℃溫度下的保鮮期是10-30天。選用低隔絕膜。
能夠改變包裝內產(chǎn)品氣體氛圍并能實(shí)現密封的相關(guān)設備我們都可以成為氣調包裝設備。但是我們這里討論的氣調包裝機是預制托盒的抽氣充氣封口包裝設備。其它的比如周黑鴨的熟食氣調包裝機有專(zhuān)用的名字稱(chēng)為拉伸膜包裝機或連續式熱成型包裝機;比如兩個(gè)端封加一個(gè)縱封的充氣面包包裝(就是我們乘坐飛機時(shí)發(fā)放的小吃點(diǎn))，這種機器也有專(zhuān)用的名字稱(chēng)為枕式包裝，又比如薯片的袋式充氣包裝機的專(zhuān)屬名詞是立式包裝機。
如果采用氣調包裝機進(jìn)行氣調包裝的方式保存水果，換句話(huà)即是將氧氣換成氮氣等惰性氣體，在真空環(huán)境下，充入一定比例的惰性氣體，一般可保存3-7天左右。通常硬的水果才比較適合真空包裝，軟的水果不適合。
氣調包裝機設備的主要用途，是在果蔬食品的保鮮上，許多食品加工廠(chǎng)為了提高產(chǎn)能，紛紛購買(mǎi)了氣調包裝機設備。那么，氣調包裝機的工作原理是什么?
水果蔬菜生產(chǎn)的季節性、地域性強，鮮嫩易腐，給貯藏運輸，銷(xiāo)售環(huán)節帶來(lái)極大的困難，造成旺季滯銷(xiāo)，售價(jià)低，腐爛損失嚴重，淡季供應數量不足，售價(jià)高，不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需要。通過(guò)氣調包裝可以使種植者或銷(xiāo)售商延長(cháng)銷(xiāo)售時(shí)間，以達到比較滿(mǎn)意的產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格。
不管生鮮還是熟食制品只要裸露在空氣中常溫放置一段時(shí)間后就會(huì )變質(zhì)。真空包裝的食品破壞了食物纖維細胞、影響口感，為了提升保鮮品質(zhì)，現在市面上推出了新的保鮮方式，氣調鎖鮮包裝的產(chǎn)品。
鹵制品的市場(chǎng)還是很多大的，但是鹵制品尤其是鹵鴨食品中含有豐富的脂肪酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養成分，這些成分在遇到氧氣時(shí)極容易被氧化或微生物分解， 散賣(mài)熟食即使采用冷藏柜，但由于未隔絕空氣，保質(zhì)期也不會(huì )太長(cháng)。
氣調包裝機的氣調包裝主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效 地使食品長(cháng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養價(jià)值。另外，有許多食品不宜采用真空包裝，而必須采用充氣包裝。食品經(jīng)食品真空包裝機抽氣包裝后，充入一些氣體，使包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀(guān)及印刷裝潢。
在眾多食品保鮮技術(shù)中，氣調包裝是目前比較先進(jìn)的技術(shù)之一，氣調保鮮包裝機，顧名思義，是利用控制氣體比例的方式來(lái)達到儲藏保鮮的目的。氣調保鮮技術(shù)是通過(guò)調整環(huán)境氣體來(lái)延長(cháng)食品貯藏壽命和貨架壽命的技術(shù)，其基本原理為：在一定的封閉體系內，通過(guò)各種調節方式得到不同于正常大氣組分的調節氣體，抑制導致食品變敗的生理生化過(guò)程及微生物的活動(dòng)，此技術(shù)的關(guān)鍵在于調節氣體。另外，在選擇調節氣體組成與濃度的同時(shí)，還必須考慮溫度和相對濕度這兩個(gè)十分重要的控制條件。
咨詢(xún)熱線(xiàn):
18186651465
手機：18186651465
郵 箱：231912006@qq.com
版權所有：武漢呂工機械有限公司
備案號：鄂ICP備18026681號-1
技術(shù)支持: 術(shù)佰建站吧
地址：湖北省武漢市新洲區陽(yáng)邏開(kāi)發(fā)區錦豪工業(yè)園
