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地址：湖北省武漢市新洲區陽(yáng)邏開(kāi)發(fā)區錦豪工業(yè)園新鮮果蔬、菌菇 果蔬收獲后，仍保持吸收O2排出CO2的新陳代謝呼吸活動(dòng)。如包裝內O2含量降低和CO2含量升高，可使果蔬維持微弱的需氧呼吸而不產(chǎn)生厭氧呼吸，新鮮果蔬的衰老過(guò)程被延緩，降低新陳代謝速度，從而延長(cháng)保鮮期。新鮮果蔬的氣調包裝保鮮氣體由O2、CO2和N2組成。氣調包裝保鮮期根據果蔬品種和鮮度確定，如草莓、蘑菇、荔枝、桃、葉菜等。在0-4℃溫度下的保鮮期為10-30天。
新鮮果蔬用透氣生塑料薄膜包裝密封后，果蔬的呼吸活動(dòng)消耗包裝內空氣中的氧氣，并產(chǎn)生差不多等量的二氧化碳，逐漸構成包裝內與大氣環(huán)境之間的氣體濃度差?？罩械难鯕馔ㄟ^(guò)塑料薄膜滲透入包裝內補充消耗的氧氣，包裝內的二氧化碳則滲透出塑料薄膜，擴散到空氣中，開(kāi)始時(shí)，包裝薄膜內外的氣體濃度較小，滲入到包裝內的氧氣不足以抵消消耗的氧氣，滲出的二氧化碳小于產(chǎn)生的二氧化碳。隨著(zhù)貯藏過(guò)種中包裝內外氣體濃度差增加，氣本滲透的速度加快。當包裝內氧氣的消耗速度等于滲入速度，而二氧化碳產(chǎn)生的速度等于滲出的速度時(shí)，包裝內可能達到一個(gè)低氧氣和低二氧化碳，達到氣調平衡濃度。如果包裝內的氣體平衡濃度使果蔬僅產(chǎn)生微弱的需氧呼吸而沒(méi)有厭氧呼吸，此時(shí)果蔬置于最佳氣調氣氛環(huán)境中，盡可能地減緩果蔬的成熟衰老過(guò)程而得到最大的保鮮效果。
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