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地址:湖北省武漢市新洲區陽(yáng)邏開(kāi)發(fā)區錦豪工業(yè)園新鮮豬肉采用氣調包裝機進(jìn)行氣調鎖鮮包裝,在規定的保鮮期內豬肉色澤鮮艷,營(yíng)養價(jià)值和口感都不會(huì )變,更符合我們現在的消費觀(guān)念。氣調包裝機不僅可以包裝新鮮豬肉,新鮮牛肉、羊肉等家禽肉類(lèi)都可以使用。
隨著(zhù)越來(lái)越多的人開(kāi)始注重食品衛生安全問(wèn)題,我們對新鮮食品的需求日漸增多。特別是生鮮肉基本是我們每天都需求的食物之一,目前生鮮肉包裝方式有很多種,根據市場(chǎng)調查發(fā)現采用氣調包裝機進(jìn)行氣調鎖鮮包裝的生鮮肉更容易被消費者購買(mǎi)。
隨著(zhù)我們的經(jīng)濟條件越來(lái)越好,冷鮮肉已經(jīng)成為我們每日必須的主要食物之一,因此冷鮮肉的市場(chǎng)一直很不錯。但是冷鮮肉保鮮期短,延長(cháng)保鮮期一直成為主要難題。為了解決冷鮮肉保鮮期的短的問(wèn)題,很多商家開(kāi)始采用氣調包裝機用氣調鎖鮮包裝幫助冷鮮肉延長(cháng)保鮮期。
氣調包裝機是一次性的資產(chǎn)投入,是整個(gè)項目投資中較需要謹慎決定的一項。氣調包裝一般分為立式氣調包裝機也就是半自動(dòng)機器、中速氣調包裝機、高速氣調包裝機。目前市面上氣調包裝機廠(chǎng)家繁多,除進(jìn)口包裝機外,一般廠(chǎng)家的價(jià)格立式氣調包裝機的價(jià)格根據配置和機器尺寸不同大概8-12萬(wàn);中速全自動(dòng)氣調包裝機為全自動(dòng)氣調包裝機,也是根基配置和機器尺寸,價(jià)格大概在15-20萬(wàn);高速全自動(dòng)氣調包裝機,市場(chǎng)價(jià)格大概在30萬(wàn)左右。
只有氣調包裝是一種較為理想的延長(cháng)肉類(lèi)食品貨架期的方法。氣調包裝技術(shù)以抑制微生物的生長(cháng),從而延長(cháng)肉類(lèi)食品貨架期。氣調包裝不僅能夠使肉色澤鮮紅,而且能夠顯著(zhù)抑制腐敗微生物的生長(cháng)繁殖,保證肉品的衛生質(zhì)量,還可以保持鮮肉類(lèi)產(chǎn)品的良好的感官品質(zhì),明顯延長(cháng)保質(zhì)期。
隨著(zhù)我們對食物品質(zhì)的追求,越來(lái)越多得商家開(kāi)始采用氣調包裝機對生鮮肉進(jìn)行氣調鎖鮮包裝。氣調包裝機的原理是用特殊氣體替換包裝中的空氣,氣調包裝可以根據食物類(lèi)型采用不同的氣體比例進(jìn)行包裝,一般氣體使用氮氣、氧氣、二氧化碳等,根據研究也可以適當用一些氣和二氧化碳等氣體作為包裝氣體,總而言之氣調包裝在不影響食品材料味道。品質(zhì)、顏色等條件下,抑制細菌繁殖盡可能延長(cháng)食物保養期。
冷鮮肉真空包裝機包裝的基本原理是將冷卻肉與外界的空氣隔絕,內充氧氣和二氧化碳的混合氣體使肉色鮮艷美觀(guān)同時(shí)達到抑制細菌生長(cháng)。包裝盒內保持一定氧氣時(shí),肌紅蛋白轉變?yōu)檠鹾霞〖t蛋白,肌肉呈現鮮肉的鮮紅色澤。氧氣的作用是使肉的顏色呈消費者喜歡的鮮紅色。肉的顏色對消費者的心理影響很重要。封閉容器中充入80%的氧氣,使肉既保持鮮艷之色,又不至于氧氣太充裕而變色。20%二氧化碳的作用是抑制屠宰時(shí)少量殘留細菌,延長(cháng)保質(zhì)期。
生鮮肉包裝機常見(jiàn)的三款設備推薦,生鮮肉想要達到鎖鮮、延長(cháng)貨架期,主要可以使用生鮮肉抽真空包裝機、生鮮肉真空充氮包裝機或生鮮肉真空氣調包裝機,這三款生鮮肉包裝機設備。下面,我們從這三款不同的設備來(lái)詳細了解一下。
全自動(dòng)盒式氣調包裝機可以包裝鮮肉、烹調肉類(lèi)產(chǎn)品、預制料理、素食預制、肉食預制、鹵制品、魚(yú)、雞鴨鵝、貝類(lèi)海鮮、水果、咖啡、茶、蔬菜、面包等。
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