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地址:湖北省武漢市新洲區(qū)陽邏開發(fā)區(qū)錦豪工業(yè)園全自動盒式氣調(diào)包裝機被廣泛的應(yīng)用在食品行業(yè),主要適用于生鮮肉、熟食、水產(chǎn)品海鮮、新鮮果蔬等食品。這些食品采用氣調(diào)包裝機進(jìn)行氣調(diào)鎖鮮包裝可以延長保鮮期,保留食品的原汁原味和營養(yǎng)價值。
全自動盒式氣調(diào)包裝機在食品行業(yè)被廣泛的應(yīng)用,主要特點是可以延長食品的保鮮期和保質(zhì)期。同時氣調(diào)包裝機還可以幫助企業(yè)提高產(chǎn)品的品質(zhì)和衛(wèi)生安全,更受消費者的歡迎。當(dāng)然全自動盒式氣調(diào)包裝機對廠房環(huán)境要求也比較高,需要良好的環(huán)境。
氣調(diào)包裝機和真空包裝機都在食品行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用,雖然都是在食品行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用,但是兩種包裝機的區(qū)別還是很大的,那么氣調(diào)包裝機和真空包裝機的區(qū)別有哪些?
目前,國內(nèi)市場上越來越多的風(fēng)味、口味、特點各異的食物,既有傳統(tǒng)的,也有現(xiàn)代的。為了延長食品的保質(zhì)期,除熟食和風(fēng)干食品外,大多采用烹飪、殺菌、冷凍和真空包裝,有的甚至添加防腐劑添加劑。這樣,許多風(fēng)味獨特的食品在味道上變得相似,失去了原有的特色,也嚴(yán)重?fù)p害了消費者的信心,誤導(dǎo)了消費者對特色食品的理解。由于保存期問題,許多真正的特色食品、快餐配送等都不能走出去,隔夜銷售,市場半徑很窄,從而失去了龐大的消費市場。氣調(diào)包裝機在很大程度上解決了食品保鮮問題。
對熟食而言,傳統(tǒng)的包裝和存儲只能解決食品保質(zhì)的問題,而氣調(diào)保鮮包裝很大程度上解決了食品的保鮮問題,可以使熟食保鮮期從1天延長到7天以上,大大擴大了生產(chǎn)廠家的市場半徑,同時還滿足了很多消費者在家就能嘗到千里之外的地方特色食品。
只有氣調(diào)包裝是一種較為理想的延長肉類食品貨架期的方法。氣調(diào)包裝技術(shù)以抑制微生物的生長,從而延長肉類食品貨架期。氣調(diào)包裝不僅能夠使肉色澤鮮紅,而且能夠顯著抑制腐敗微生物的生長繁殖,保證肉品的衛(wèi)生質(zhì)量,還可以保持鮮肉類產(chǎn)品的良好的感官品質(zhì),明顯延長保質(zhì)期。
氣調(diào)包裝機所包裝出來的氣調(diào)保鮮包裝,國外又稱MAP或CAP、國內(nèi)稱氣調(diào)包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。常用的氣體有N2、O2、CO2、合氣體O2+N2或CO2+N2+O2(即MAP)。氣調(diào)包裝技術(shù)可廣泛用于各類食品的保鮮,延長食品貨架期,提升食品價值。
隨著我們對食物品質(zhì)的追求,越來越多得商家開始采用氣調(diào)包裝機對生鮮肉進(jìn)行氣調(diào)鎖鮮包裝。氣調(diào)包裝機的原理是用特殊氣體替換包裝中的空氣,氣調(diào)包裝可以根據(jù)食物類型采用不同的氣體比例進(jìn)行包裝,一般氣體使用氮氣、氧氣、二氧化碳等,根據(jù)研究也可以適當(dāng)用一些氣和二氧化碳等氣體作為包裝氣體,總而言之氣調(diào)包裝在不影響食品材料味道。品質(zhì)、顏色等條件下,抑制細(xì)菌繁殖盡可能延長食物保養(yǎng)期。
由于各種產(chǎn)品的理化性能存在較大差別,加之 在流通過程中經(jīng)歷的貯運銷售條件各異,各類產(chǎn)品對氣調(diào)包裝的要求也不盡相同。氣調(diào)包裝是一項綜 合保鮮技術(shù),在設(shè)計和應(yīng)用時應(yīng)根據(jù)被包裝產(chǎn)品考 慮影響它的主要因素。對于新鮮果蔬而言,影響氣 調(diào)包裝的主要因素有果蔬的呼吸作用、貯藏溫度、氣 體比例及包裝方式等,這些因素交叉作用,互相影響,共同決定了氣調(diào)包裝的保鮮效果。
熟食氣調(diào)保鮮包裝是依靠二氧化碳抑制大多數(shù)需氧菌和真菌生長繁殖曲線的滯后期。因此,熟食包裝前細(xì)菌污染數(shù)越少氣調(diào)保鮮包裝抑菌效果越好,貨架期越長。
盒裝鴨脖、八寶飯、冷鮮肉,說到這些產(chǎn)品,大家可能都不太陌生,但是它們之間卻有一個共同的特點,那就是包裝形式,都是采用盒子來對食品進(jìn)行包裝的,這種包裝形式和袋裝食品相比,就是提升了食品的包裝檔次,而對于這類食品的包裝上,就是采用的氣調(diào)真空包裝機這款機型,那么這款機型和普通的真空包裝機又有哪些區(qū)別呢?為什么一定要用盒子來對食品進(jìn)行包裝呢?帶著這些疑問,我們就一起來具體了解一下。
全自動盒式氣調(diào)包裝機的使用越來越廣,可以用于果蔬保鮮,新鮮肉類保鮮等,當(dāng)然,現(xiàn)在熟食中的使用也在不斷加大,氣調(diào)包裝機是熟食商家的福音。
大多數(shù)食品在做好的一開始味道很好。但是生產(chǎn)、精加工和分銷等過程,使食品在這段時間內(nèi)不可能完全售出和消耗掉。因此,生產(chǎn)者必須找到保鮮的方法,滿足食品新鮮的從工廠送至商店以及消費者餐桌。氣調(diào)包裝如何保持不同食物的新鮮呢?小編給您分析一下常見的一些食物氣調(diào)包裝是如何做到保持新鮮的。
隨著消費升級,為了滿足現(xiàn)在消費者的消費心理,越來越多的預(yù)制包裝免漿魚片都會采用氣調(diào)包裝機可以進(jìn)行氣調(diào)鎖鮮包裝。采用氣調(diào)鎖鮮包裝不僅可以保證免漿魚片在運輸過程中不會受到擠壓變形,更好的保留了免漿魚片的口感、營養(yǎng)和新鮮度。
說到能讓預(yù)制菜色香味俱全的話,那就離不開全自動盒式氣調(diào)包裝機的功勞了,該機采用的是一種新型的食品保鮮技術(shù),可以有效地采用受保護(hù)的氣體去和包裝袋內(nèi)的空氣進(jìn)行置換,這些保護(hù)性的氣體可以起到不同的作用,從而可以抑制食品變質(zhì),抑制微生物的繁殖,從而保證食品的保鮮,并延長保質(zhì)期??梢杂行У谋WC食品的色香味和其營養(yǎng)價值。并且預(yù)制菜采用鎖鮮盒包裝大大提高了預(yù)制菜的產(chǎn)品質(zhì)量和外觀更高端大氣上檔次,更符合現(xiàn)在年輕人的消費觀,大大的提高了預(yù)制菜的銷量和市場受歡迎度。
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