盒式氣調包裝機以降低活體細胞有氧呼吸速率為前提，她適合于蔬菜、水果、新鮮肉、生鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚(yú)等活體保鮮包裝通過(guò)抑制細菌滋生繁殖也適合蒸煮肉、烤肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等熟食品的保鮮包裝。
盒式氣調保鮮包裝機保鮮機理
盒式氣調包裝機主要從三個(gè)技術(shù)方面入手來(lái)保障遼寧、熟食品鮮度的延遲：1、盒式氣調包裝機采用抑制、消滅有害細菌滋生繁衍。2、降低細胞活體的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免產(chǎn)生厭氧反應。3、在氣調包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫中冷藏，冷庫冷藏也是降低細胞活體的活性，降低其有氧呼吸的速率。
在國人對食品衛生關(guān)注度日益提升以及政府管理層對食品安全監管措施不斷加大的背景下,食品生產(chǎn)和配送企業(yè)需要從源頭做好食品衛生、安全管理。亞和盒式氣調包裝機由于無(wú)需添加防腐劑、人工色素等化學(xué)物質(zhì)，為食品保鮮、食品安全保駕護航。
盒式氣調包裝機發(fā)展簡(jiǎn)介
盒式氣調包裝機是近年來(lái)歐美、日本等發(fā)達國家對遼寧、熟食品實(shí)現高效保鮮而長(cháng)期研發(fā)的產(chǎn)品。我國科研人員在上世紀末、本世紀初對氣調保鮮技術(shù)進(jìn)行跟進(jìn)研究并有長(cháng)足進(jìn)步。目前我國上海等經(jīng)濟發(fā)達地區所生產(chǎn)的盒式氣調包裝機技術(shù)先進(jìn)，可與歐美等國家同類(lèi)產(chǎn)品相媲美，并具有更適合國人飲食習慣、性?xún)r(jià)比高等優(yōu)點(diǎn)。
盒式氣調包裝機作用
經(jīng)氣調包裝后的冷鮮肉處于0℃-4℃溫度下冷藏，她在二氧化碳抑菌作用下，使大多數微生物生長(cháng)繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色遼寧球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧氣的包裝盒內，使得生鮮肉細胞活體處于低速有氧呼吸狀態(tài)，不至形成厭氧反應，肌紅蛋白不會(huì )褐變，在保鮮期內生鮮肉色澤鮮艷，且肉質(zhì)更為柔軟。
盒式氣調包裝機也即盒式氣調包裝機，是采用空氣與按比列混合氣調進(jìn)行置換的保鮮設備。盒式氣調包裝機采用降低食品細胞新城代謝速度而不至厭氧反應的工況下，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到熟食品的自然保鮮。
