氣調保鮮包裝機可廣泛用于生.熟肉、禽、魚(yú)以及果蔬等休閑食品或面包、糕點(diǎn)和盒飯等熟食品的包裝，由于較好地保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營(yíng)養，同時(shí)可達到較長(cháng)的保鮮期，己越來(lái)越受到食品加工廠(chǎng)商及消費者的青昧，在歐美市場(chǎng)采用氣調保鮮包裝機的食品發(fā)展十分迅速，年增長(cháng)速度高達25%，目前國內市場(chǎng)每年氣調保鮮包裝生熟產(chǎn)品50億盒之多，年增長(cháng)速度20%，已逐步取代傳統式食品真空包裝高溫，沒(méi)有高壓滅菌保質(zhì)不保鮮的缺點(diǎn)。氣調保鮮包裝機原理是采用氣調保鮮氣體(2-4種氣體按食品特性配比混合)，對包裝盒或包裝袋的空氣進(jìn)行置換，改變盒(袋)內食品的外部環(huán)境，抑制細菌(微生物)的生長(cháng)繁衍，減緩新鮮果蔬新陳代謝的速度，從而延長(cháng)食品的保鮮期或貨架期。
氣調鎖鮮盒裝
毫無(wú)疑問(wèn)，要對產(chǎn)品進(jìn)行氣調包裝，就必須根據產(chǎn)品的特性進(jìn)行包裝材料透氣性的合理選擇。一般用于氣調包裝的氣體是O2、CO2、N2的混合氣體，或是O2、CO2的混合氣體，因此在選擇氣調包裝材料時(shí)必須對材料的O2透過(guò)性、CO2透過(guò)性、N2透過(guò)性進(jìn)行精確測試，決不能對各種氣體的檢測厚此薄彼，或是僅僅檢測材料的O2透過(guò)率再按經(jīng)驗比例進(jìn)行折算，必須進(jìn)行全面檢測?？梢韵胂?，如果由于指標檢測失誤，或是未經(jīng)全面檢測而導致氣調包裝材料選擇有失，不但會(huì )給企業(yè)造成巨大的經(jīng)濟損失，而且也會(huì )造成資源的嚴重浪費。
目前，世界上透氣性測試方法有壓差法和等壓法兩大類(lèi)。整體上看，等壓法設備測試對象非常單一，目前僅能檢測材料的O2透過(guò)性或者CO2透過(guò)性，至今尚未有公司能夠提供用于檢測N2透過(guò)性的等壓法設備。而對于壓差法設備就完全不同了，因為這種方法本身就對測試氣體沒(méi)有選擇性，可以進(jìn)行O2、N2、CO2等 常規氣體的測試，測試成本低，還可實(shí)現測試環(huán)境自控溫。另外由于膜技術(shù)理論的支持，利用真空壓差法設備不僅能夠檢測各種常見(jiàn)氣體對試樣的透過(guò)性，還能同時(shí) 給出測試氣體對試樣的擴散系數及溶解度系數。相對于等壓法設備，壓差法透氣性測試設備更適合氣調包裝材料的研究機構以及使用廠(chǎng)家對材料進(jìn)行全面檢測并進(jìn)行綜合分析。
