如何解決食品保鮮期和保質(zhì)期，一直是食品行業(yè)發(fā)展過(guò)程中都要解決的難題之一。食品保鮮保質(zhì)需要解決食品內的細菌、微生物等，只有解決食品內的細菌和微生物的生長(cháng)，才可以延長(cháng)食品的保質(zhì)期和保鮮期。
特別是熟食、生鮮肉這類(lèi)型的食品，如果沒(méi)經(jīng)過(guò)特殊處理，細菌生長(cháng)繁衍的就會(huì )特別快，食品要不了多久就變質(zhì)腐敗無(wú)法食用。為了解決這一難題，采用真空包裝。真空包裝機食品保質(zhì)期可以延長(cháng)半年以上，但是真空包裝會(huì )導致食品口感差，失去了食品原本的新鮮，營(yíng)養價(jià)值也大打折扣。
為了延長(cháng)食品的保鮮期，氣調保鮮技術(shù)被廣泛的應用?，F在越來(lái)越多的商家選擇氣調鎖鮮包裝機對食品進(jìn)行氣調鎖鮮包裝，氣調鎖鮮包裝機和真空包裝機的不同之處就是，氣調鎖鮮包裝機將食品包裝內的空氣抽空以后，會(huì )充入氣調保鮮氣體，這些氣調保鮮氣體可以抑制食物內的細菌和微生物的生長(cháng)，大大的延長(cháng)了食品的保鮮期和保質(zhì)期。這是真空包裝機不能做到了，不僅保留了食物的原本口感和色澤，營(yíng)養成分也大大的保留下來(lái)了。
因此氣調鎖鮮包裝機受各大食品商家的歡迎，氣調鎖鮮包裝機可以幫助生鮮肉、水果蔬菜、熟食鹵菜等食品進(jìn)行鎖鮮保鮮。目前比較受歡迎的是氣調鎖鮮盒裝包裝機，氣調鎖鮮盒裝不僅看著(zhù)更加有品質(zhì)而且更安全衛生，更符合現在人的消費觀(guān)。當然采用氣調鎖鮮盒裝在運輸方面也不會(huì )因為擠壓，導致包裝變形或者泄漏導致產(chǎn)品變質(zhì)。
