氣調包裝機是食品行業(yè)常見(jiàn)的包裝機械之一，氣調包裝機主要可以延長(cháng)食物的保鮮期，幫助企業(yè)擴大銷(xiāo)售區域提高經(jīng)濟效益。氣調包裝機主要用于生鮮果蔬、生鮮肉、海鮮水產(chǎn)等需要保鮮的食物，隨著(zhù)我們的經(jīng)濟高速發(fā)展，這類(lèi)型食品需求量越來(lái)越大，如果不采用氣調包裝機進(jìn)行鎖鮮包裝很難售賣(mài)到產(chǎn)地以外的區域。因此可以進(jìn)行鎖鮮包裝的氣調包裝機就備受這樣的企業(yè)歡迎，那這些企業(yè)如何選擇氣調包裝機廠(chǎng)家呢?
氣調包裝機的原理
我們國內的氣調包裝機廠(chǎng)家有很多，價(jià)格從幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)不等。如何選擇氣調包裝機，我們首先要明白氣調包裝機能鎖鮮保鮮的原理。氣調包裝機主要是采用可以氣調保鮮的氣調置換包裝盒內的空氣，改善了盒內食物的環(huán)境，抑制了細菌、微生物的生長(cháng)和繁衍，從而達到延長(cháng)食物的保鮮期。常見(jiàn)可以用于氣調保鮮的氣體有O2、N2、CO2按食品特性配比混合。
如何判斷氣調包裝機品質(zhì)
包裝內氧氣的殘存量
首先判斷一臺氣調包裝機的品質(zhì)，根據氣調行業(yè)標準，將包裝盒中的氧氣含量降低到1%以下是合格的。當然，這個(gè)值越低，效果越好。一臺好的氣調包裝機可以將包裝中的氧氣含量降低到0.5%以下。
氣體的混合精度
當熟肉氣調包裝CO2濃度低于30%(可能有2%誤差)時(shí)，CO2不能有效抑制厭氧微生物，腐敗微生物繁殖引起食物中毒。如果CO2濃度高于35%，會(huì )導致食物變味，影響口感。
氣調包裝機封口的牢固度和平整度
品質(zhì)好的氣調包裝機，將產(chǎn)品包裝封口后，封口會(huì )平整和非常牢固。這樣可以避免產(chǎn)品在經(jīng)過(guò)常時(shí)間運輸過(guò)程中不容易破損漏氣，一旦破損漏氣就達不到氣調保鮮鎖鮮的效果了。
氣調包裝機設備品質(zhì)可以由以上三點(diǎn)判斷，對應食品加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，一臺性能良好的氣調包裝機能讓企業(yè)事半功倍。反之，氣調包裝機性能差只會(huì )影響到企業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展。
